الجانبين
    الجانبين
    العودة الى الرئيسية

    كفتة سمك مع صلصة تارتار

    نشرت منذ: أسبوع واحد

    د/مايسه عبد الحى شعيب

     

     

     

    المقادير
    1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
    1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    1/2 ملعقة صغيرة كمون
    1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    1/2 ملعقة صغيرة كركم
    1 ملعقة صغيرة معجون خردل (مسترد)
    ملح وفلفل
    1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
    1 كوب دقيق
    2 بيض مخفوق
    زيت غزير للقلي
    لصلصة التارتار
    3 ملعقة كبيرة مايونيز
    1 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
    2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
    1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ورقيات طازجة للتقديم
    الطريقة
    – يُخلط السمك مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم والخردل في وعاء عميق.
    – يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُضاف 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
    – يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم ويقُطر حوالي 7 سم.
    – يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
    – تُدحرج أقراص الكفتة في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط مع التأكد من تغطيتها بالكامل خلال كل مرحلة.
    – تُقلى في الزيت لمدة 3-5 دقائق أو حتى تُحمر من الجانبين وتنضج.
    – تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
    – يُخلط المايونيز مع المخلل، البصل والبقدونس في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات ونحصل على صلصة سميكة.
    – تُفرد الورقيات في طبق التقديم، تُرص كفتة السمك وتُوزع فوقها كمية من صلصة التارتار، تُقدم دافئة.

    مقالات ذات صله

    الرد